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ペコリーノ・ロマーノ約500g

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原産国：イタリア
容量：約500g
タイプ：ハード

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ペコリーノロマーノは、元々長期保存を可能にするために塩をすりこみ作られたチーズなのでかなりしょっぱいです。ローマ軍の遠征などの際には、保存性の高いペコリーノロマーノがかなり重宝されていました。現在では、冷蔵技術も当時に比べ遥かに上がっているので、マイルドになってはいますが、それでも塩味は強く感じます。一方でその塩辛さの中に、羊乳ならではの、風味、甘み、コクが感じられるます。また、ハードチーズならではの長い熟成によって凝縮された旨味やコクも感じられる逸品で御座います。

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