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≪ina≫ エスピノ シャルドネ 750ml

¥2,310 税込

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原産国：チリ
品種：シャルドネ
タイプ：白・辛口
容量：750ml

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標高９００ｍにある畑の葡萄を使用
ミネラル豊富で切れのある酸

畑は、サン　ファンにある8haの区画で、真ん中の区画をエスピノに使います。 小高く盛り上がっており両端より標高が高く、日当たりが強くなるので葡萄が早く熟します。 クローンは、ジョイント　ヴェンチャーが始まった1992年に、ブルゴーニュのウィリアム　フェーヴルから直接輸入しました。

収穫した葡萄はすぐに、とてもていねいに圧搾します。そしてステンレスタンクで、10～15日間16～18度で発酵させ、 熟成させます。マロラクティック発酵はさせません。多少の澱が、タンクの中にありますが、バトナージュのような 作業はほとんどしません。新鮮なレモンピールを思わせる香り、洋梨のような果実味、ミネラル感や火打石を思わせる 風味がはっきりと広がります。

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