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こいじゃが 1.8L

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鹿児島酒造・鹿児島県

原材料：芋、米麹
アルコール分：25度
容量：1800ml

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鹿児島の方言で「これですよ、これ！」という意味のフルーティーな香りと甘みをお楽しみ頂けます。

■黄麹とは？？

最近、「黒麹」「白麹」が主流になりつつありますが黒瀬杜氏の本流を継ぐ黒瀬安光杜氏が、「黄麹」で仕込んだ、まろやかで綺麗で旨みのある芋焼酎。「黄麹」は清酒用の麹と使われているため温度管理が難しいです。人の手による細やかな手入れと管理が、黄麹での造りを見事に実現。まさに焼酎造りの原点に帰る「本格芋焼酎」の逸品「黒瀬安光」杜氏の自信作です。

芋焼酎の独特の香りがどうも苦手という方におすすめの黄麹でつくりあげた『こいじゃが』。鹿児島の方言で『これですよ、これ！』という意味のフルーティーな香りとまろやかな甘みをお楽しみいただけます。

■総杜氏　黒瀬安光　謹製

現役黒瀬焼酎技術集団のトップに君臨し、芋焼酎業界では「麹菌」を操ることで名人として名高く、全国的な逸材として定評をえている。また、各地の蔵元の杜氏から技術的な相談も受けるなど「杜氏のなかの杜氏」と称されている。総杜氏黒瀬安光は焼酎造りについて、こう語る。

「子供を育てるのと同じ、現場では鼻歌を歌うような気分で働いてほしいと思います。造る人が嫌々で飲む人もつまらないでしょう」

【杜氏の心得】
特別なことはなにもない、ただひたすらに焼酎を思い好きでいられること。（平成12年熊本国税局主催鑑評会金賞受賞代表杜氏として表彰される。）

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