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西酒造・鹿児島県
原材料:芋、米麹
アルコール分:40度
容量:720ml
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「醸造酒に極めて近い蒸留酒」若き革命児の新感覚焼酎
芋は豊かな可能性を持っている…
■大地と絆がない蔵に、旨い焼酎は造れない
宝山は、蔵だけで造るものではない…
宝山という芋焼酎は、蔵だけで造られる焼酎ではありません。原料芋をつくる農家、瓶詰めされた焼酎を飲む人たちへ届けてくれる人たち、 すべてがひとつになって「宝山」という銘柄なのだと私たちは考えています。
幻と呼ばれる味は幻でしかない。
焼酎が伝えるものは、味だけではありません。思いを伝えるのが焼酎だと考えています。農家の人々、造り手、小売店、そして飲んでいただくお客様、 いろんな人たちの思いや情熱、つまり焼酎が生まれる背景を表現し、伝えていくことが焼酎造りだと考えています。
宝山は、西酒造という会社だけで造るものではありません。宝山を心から愛してくれる人々がいて、初めて人を酔わせることができます。これから目指すものも、 石高という生産量ではありあせん。顔を合わせ、語り合える絆を一本一本紡ぎながら、宝山の世界をひろげていきたいのです。
薄い琥珀色である。が、ほのかな甘みや後に残る上品な旨みは確かに芋の持ち味。樫だると、シェリー樽に長期貯蔵した焼酎ですまるで、 ブランデーを思わせる味わいです。 芋焼酎の原酒をシェリー酒の古酒に9年間眠らせ、ブレンドせずにそのまま蔵出してもらってます。
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